七五三メニュー

写真は
・栗入り赤飯
・焼き魚（鯛）
・里芋のきのこ椀
・柿なます
・千歳飴

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　戦後、驚異的な復興をとげる過程で私達日本人はあらゆる便利なものを生み出し生活の快適性を求めた結果、その一方で代々受け継がれてきた伝統や文化をどこかに置き忘れてきた気がします。しかし、未だに生活に息づいているものも少なくありません。例えば、正月に神仏に一年の幸福を祈ったり、厄年には寺社に行きお祓いを受けたり、大安・仏滅の暦に従い結婚式の日取りを決めたり・・・。
　そこで、今回、ヘルシーレシピでは１１月１５日（木）の七五三にちなんだ料理を紹介していきたいと思います。

　七五三とは、１１月１５日に３歳になった男女、５歳になった男子、７歳になった女子の成長をお祝いする行事です。昔は正月の吉日か誕生日に行われていましたが、江戸時代に入り、徳川綱吉の子供、徳松君の祝いを天和元年１１月１５日に行った事から以後この日になったといわれています。

　武家社会では、３歳になると男女ともおかっぱ頭から結髪をする「髪置きの祝い」を行いました。また、５歳になると男の子に初めて袴を着せ基盤の上に立たせる「袴着の祝い」が行われ、７歳になった女の子にはそれまで帯の代わりにつけていた紐から始めて帯を結ぶ「帯解」「帯直しの祝い」を行った事が七五三の原型と考えられています。
　昔は「７歳までは神のうち」と言われるほど７歳までの死亡率が高く、７歳まで無事に生きられた子供の成長を氏神に見せ感謝すると共に、今後のさらなる成長と健康を祈願する儀礼となりました。

 七五三の祝い善には、新米と初ものの小豆で赤飯を炊き、鯛の焼き物や紅白なますと子供の好きな料理をそろえます。赤飯が祝い事で使われるようになったのは、かつては広く赤米が栽培されていた為で小豆を入れ餅米を蒸し赤く色づけする事で赤米に似せたとか。また、古くから赤色には魔除けの力があると信じられていた事から赤飯が慶事で出されるようになりました。
 七五三につきものの千歳飴は紅白２本の棒状の飴で鶴・亀・松・竹・梅などめでたい模様の紙袋に入れます。もとは「せんねん飴」現在は「ちとせ飴」と言い、千年も寿命を保つよう、また、子供達がいつまでも健やかに育ってほしいという願いが込められています。ちなみに、七五三にかかせない千歳飴は古くは江戸の浅草寺境内で売られていた「お宮参り飴」が全国的に普及したものといわれています。

　「地産地消（ちさんちしょう）」という言葉を皆さん一度は耳にした事があるのではないでしょうか？
「地産地消」とは、地元地域で生産されたものをその地域で消費することを基本とした活動をさします。

1. 地場農産物を提供する直売所の設置

2. 量販店での地場農産物コーナーの設置

3. 地場農産物を使用した学校給食の実施

4. 消費者と生産者との意見交換会や試食会の実施

など活動内容は様々です。

　横浜市での地産地消活動を紹介しているHPを見つけましたので紹介させていただきます。
横浜ブランド農産物（横浜市環境創造局のサイトにリンクします）
　 今後、横浜市でとれる食材について紹介していきたいと思います。